Phân biệt các loại cà phê - Trà Sữa Wanfo Tea

Phân biệt các loại cà phê

Về cà phê có 2 giống chính là Arabica và Robusta .
-Arabica : loại cà-phê chè có hạt hơi dài được trồng ở độ cao trên 600 m, thích hợp khí hậu mát mẻ, năng suất không cao nên giá thành thường đắt đỏ. Arabica chứa ít cafein tốt cho sức khoẻ, chứa nhiều hương thơm ( aroma).
-Robusta : ngược lại như cái tên Robusta mà bó thể hiện ( robust tức là mạnh rất mạnh chứa nhiều cafein chất gây mất ngủ .
– Vị của ly caphe bắt nguồn từ chất lượng hạt caphe và mix chúng với tỉ lệ thích hợp .
Vị giác:
* Cách chế biến 2 loại cà-phê này rất khác nhau do vậy hương vị của chúng rất khác biệt .
# Arabica: sau khi thu hoạch được lên men , rửa sạch rồi sấy khô. Do vậy vị đặc trưng cảm quân của loại caohe này là họ chua. Vị chua càng thanh thì ly caphe càng ngon. Và vị hậu của caphe sẽ chuyển từ chua thanh sang đắng. Màu sắc đặc trưng của loại caphe này là cánh gián.
Các nước phương Tây đặc biệt là giới quý tộc rất chuộng loại này vì mùi rất đặc trưng đậm đà, vị nó tinh khiết , thành phần tốt cho sức khoẻ, đặc biệt sự chuyển vị độc đáo từ chua thanh sang đắng nhẹ. Giống như khi ăn chanh , sẽ thấy rất chua nhưng lại ngay lập tức thấy vị đắng của vỏ chanh .
Các thương hiệu cà-phê cao cấp như : Starbuck, Dunkin Donuts, Tim Hortons, Lavazza Coffee, ….thường sử dụng loại cà-phê này .
# Robusta : trồng ở độ cao dưới 600 m dễ trồng năng suất cao. Ở VN chủ yếu trồng loại caphe này .
Robusta không lên men mà rang trực tiếp ở nhiệt độ 230-240 nhằm tạo màu và vị thơm.
Màu của loại này sẽ đậm hơn của Arabica, vị của nó sẽ từ trung tính tới gắt. Vị đặc trưng là đắng , khi chưa rang sẽ có mùi như đậu phọng và rang chín sẽ có mùi thoang thoảng như cao su bị đốt cháy. Vị đắng đậm của nó rất được ưa chuộng ở những vùng trồng caohe nhiều như Tây Nguyên , vùng vẹn. Tuy nhiên loại nayg chứa nhiều cafein không tốt cho sức khoẻ nếu dùng nhiêù vì gây mất ngủ .
*Robusta gắn liền với thương hiêụ cà-phê lớn Việt Nam và rất được ưa chuộng .
Nam Phương Bistro& Coffee sử dụng cà phê Nguyên chất được trồng thu hoạch chế biến theo quy trình tiêu chuẩn chất tượng nghiêm ngặt với 2 loại Robusta và Arabica từ các nhà cung cấp tại Cao nguyên Di Linh, Lâm Đồn. Với tỉ lệ mix thích hợp 2 loại cà-phê trên cho ra đời những ly cà phê thơm ngon hoàn toàn tinh khiết , tốt cho sức khoẻ.

NAM PHƯƠNG BISTRO COFFEE

LONG AN: Phúc An city -tỉnh lộ 824-Mỹ Hạnh Nam, Đức Hoà, Long An ( cầu Nhỏ Hóc Môn xuống 800 m bên trái )
Hotline 085 234 90 99

BÌNH PHƯỚC : – Quảng trường Destina Park, – Khu Cát Tường Phú Hưng , Hẻm 245 ấp 6, Tiến Hưng , Đồng Xoài , BP
Hotline: 091 169 81 61

 

5 1 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x